Vegetariánske bolognese: Chutná alternatíva k tradičnému receptu

Vegetariánske bolognese je lahodná a výživná alternatíva k tradičnému mäsovému receptu na bolognese. Tento recept je ideálny pre všetkých, ktorí sa chcú vyhnúť mäsu, no nechcú sa vzdať skvelej chuti a bohatého zážitku z jedla. Tento článok vás prevedie podrobným návodom, ako pripraviť chutné vegetariánske bolognese, ktoré určite poteší vaše chuťové poháriky.

Ingrediencie
Na prípravu vegetariánskeho bolognese budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• 2 polievkové lyžice olivového oleja
• 1 veľká cibuľa, nasekaná
• 2 strúčiky cesnaku, nasekané
• 2 mrkvy, nasekané na malé kocky
• 2 stonky zeleru, nasekané na malé kocky
• 1 červená paprika, nasekaná na malé kocky
• 1 šálka jemne nakrájaných hub
• 1 plechovka (400 g) nasekaných paradajok
• 2 polievkové lyžice paradajkového pretlaku
• 1 šálka zeleninového vývaru
• 1 čajová lyžička sušeného oregána
• 1 čajová lyžička sušeného bazalky
• 1 čajová lyžička sušeného tymiánu
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• Špagety alebo iná obľúbená pasta

Postup prípravy

1. Zohrejte olivový olej vo veľkej panvici na stredne vysokom ohni. Pridajte nasekanú cibuľu a cesnak a restujte ich, kým cibuľa nezmäkne a nezíska zlatohnedú farbu, približne 5 minút.

2. Pridajte nasekanú mrkvu, zeler a červenú papriku. Smažte ďalších 5-7 minút, kým zelenina nezačne mäknúť.

3. Pridajte nakrájané huby a smažte ďalších 5 minút, kým sa nezmenšia a neuvoľnia svoju vlhkosť.

4. Pridajte nasekané paradajky a paradajkový pretlak. Dobre premiešajte a nechajte zmes variť na miernom ohni 10 minút, aby sa chute prepojili.

5. Pridajte zeleninový vývar a sušené bylinky (oregano, bazalku a tymián). Dochutíme soľou a čiernym korením podľa chuti. Nechajte zmes variť ďalších 15-20 minút, kým sa omáčka nezredukuje a nezhustne.

6. Medzitým si pripravte špagety podľa pokynov na obale. Uvarené špagety sceďte a pridajte k omáčke alebo podávajte s omáčkou na vrchu.

7. Podávajte horúce, posypané čerstvou bazalkou alebo parmezánom, ak máte záujem.

Tipy a triky

• Pre ešte bohatšiu chuť môžete pridať šťavu z citrónu alebo trošku červeného vína pri varení omáčky.
• Ak máte radi pikantnejšie jedlá, môžete do omáčky pridať štipku čili vločiek.
• Pre extra bielkoviny a vlákninu skúste pridať čierne fazule alebo šošovicu.

Výhody vegetariánskeho bolognese
Vegetariánske bolognese nie je len chutné, ale aj zdravé. Je bohaté na vlákninu a vitamíny z čerstvej zeleniny a je nižšie na nasýtené tuky v porovnaní s tradičnou verziou s mäsom. Taktiež je priatelské k životnému prostrediu, keďže vynecháva živočíšne produkty a znižuje tým ekologickú stopu.

Výživové hodnoty
Tabuľka nižšie ukazuje približné výživové hodnoty jednej porcie vegetariánskeho bolognese (na základe porcie pre 4 osoby):

Zložka	Množstvo (na porciu)	Kalórie	Tuky (g)	Sacharidy (g)	Bielkoviny (g)
Vegetariánske bolognese (1 porcia)	1/4 receptu	250	10	30	8

Záver
Vegetariánske bolognese je skvelou voľbou pre všetkých, ktorí chcú zlepšiť svoje stravovacie návyky bez toho, aby sa museli vzdať obľúbených jedál. Tento recept je nielen jednoduchý na prípravu, ale aj veľmi prispôsobiteľný podľa vašich chuťových preferencií. Nech už sa rozhodnete pridať viac zeleniny, alebo vyskúšať rôzne bylinky a koreniny, vegetariánske bolognese vás určite poteší.