Vegánska lasagne: Skvelý recept na bezmäsité jedlo

Vegánska lasagne je vynikajúci spôsob, ako si užiť klasické jedlo bez mäsa a mliečnych produktov. Tento recept je nielen chutný, ale aj výživný a priateľský k životnému prostrediu. Vytvoríme lahodnú lasagne, ktorá je plná čerstvých ingrediencií a bohatá na bielkoviny a vlákninu. Tento recept je ideálny na rodinné večere, oslavy alebo ako výdatné jedlo počas týždňa.

Ingrediencie:

• Lasagne pláty: 12 kusov (použite bezlepkové pláty, ak máte celiakiu)
• Tofu: 400 g (mleté)
• Špenát: 300 g (čerstvý alebo mrazený)
• Cícer: 1 konzerva (400 g, scezený a opláchnutý)
• Mrkva: 2 kusy (nastrúhané)
• Cuketa: 1 kus (nasekaná na malé kocky)
• Cibuľa: 1 kus (nasekaná)
• Cesnak: 3 strúčiky (pretlačené)
• Rajčiny: 800 g (polička alebo nasekané)
• Rajčinová pasta: 2 polievkové lyžice
• Olivový olej: 2 polievkové lyžice
• Čerstvé bylinky: bazalka, oregano (podľa chuti)
• Soľ a korenie: podľa chuti
• Vegánsky syr: 200 g (rôzne varianty sú k dispozícii, niektoré sú na báze kokosu, iné na báze orechov)

Príprava:

1. Príprava zeleninovej zmesi: Na veľkej panvici zohrievame olivový olej. Pridáme nasekanú cibuľu a cesnak a orestujeme ich do zlata. Pridáme nastrúhanú mrkvu, nasekanú cuketu a smažíme, kým zelenina nezmäkne. Potom pridáme mleté tofu a necháme variť asi 5 minút, aby sa zmes prepojila.

2. Príprava rajčinovej omáčky: V hrnci zohrievame trošku olivového oleja a pridáme rajčinovú pastu. Miešame, kým sa pasta nezačne zmäkčovať. Potom pridáme nasekané rajčiny a necháme variť 10 minút. Pridáme soľ, korenie a čerstvé bylinky podľa chuti. Omáčku necháme mierne vychladnúť.

3. Príprava špenátu: Čerstvý špenát jemne umyjeme a pokrájame na malé kúsky. Mrazený špenát je potrebné pred použitím rozmraziť a dôkladne vyžmýkať.

4. Skladanie lasagne: Predhrejte rúru na 180 °C. Na dno pekáča naneste tenkú vrstvu rajčinovej omáčky. Na to položte prvú vrstvu lasagne plátov. Na pláty rozložte polovicu tofu zmesi, polovicu špenátu a opäť vrstvu rajčinovej omáčky. Pokračujte ďalšou vrstvou plátov a zvyšku ingrediencií, pričom poslednou vrstvou bude omáčka. Na vrch posypte vegánsky syr.

5. Pečenie: Zakryte pekáč alobalom a pečte v predhriatej rúre 40 minút. Potom odoberte alobal a pečte ďalších 10-15 minút, kým vrch nezíska zlatohnedú farbu. Nechajte lasagne chvíľu vychladnúť pred krájaním a podávaním.

Nutričné hodnoty: Tabuľka nižšie ukazuje približné nutričné hodnoty jednej porcie lasagne (na základe 8 porcií):

Zložka	Kalórie	Bielkoviny	Sacharidy	Tuky	Vláknina
1 porcia (300 g)	350	15 g	45 g	12 g	8 g

Záver: Vegánska lasagne je skvelý spôsob, ako si vychutnať klasický pokrm v bezmäsitej verzii. S kombináciou rôznych druhov zeleniny a tofu získavate bohatú a vyváženú chuť, ktorá uspokojí vaše chuťové poháriky a zároveň poskytne všetky potrebné živiny.