Pâte de fruits z dula: Ako na to jednoducho s Thermomixom

Predstavte si, že máte pred sebou dokonalý kúsok sladkej ovocnej pochúťky, ktorá sa doslova rozplýva na jazyku. Áno, hovoríme o pâte de fruits. Táto tradičná francúzska cukrovinka je ideálna ako darček alebo ako jemná sladkosť ku káve či čaju. V dnešnej dobe, keď máme k dispozícii technológie ako Thermomix, je jej príprava oveľa jednoduchšia, rýchlejšia a hlavne bez námahy. A čo je ešte lepšie? Dula, často podceňované ovocie, dodá tejto lahodnej maškrte jedinečnú chuť. Takže, ako môžete doma pripraviť túto pochúťku a zároveň využiť potenciál Thermomixu naplno? Poďme sa na to pozrieť.

Najprv si povieme niečo o samotnej dule, ktorú mnohí považujú za "ovocie starých mám". Dula je vo svojej surovej podobe trochu tvrdá a kyslá, ale keď sa tepelne spracuje, mení sa na jemnú a sladkú pochúťku. Je bohatá na vitamíny, minerály a pektín, čo z nej robí ideálne ovocie na výrobu rôznych druhov džemov, marmelád, a práve aj pâte de fruits.

Príprava ovocnej hmoty

Začnime tým najdôležitejším – prípravou ovocia. Na pâte de fruits z duli budete potrebovať približne 1 kg čerstvých duli. Ovocie dôkladne umyte, ošúpte a odstráňte jadierka. Potom nakrájajte na menšie kúsky. Tento proces je dôležitý, pretože dula je veľmi tvrdé ovocie a je potrebné ju dostatočne rozvariť.

Vložte kúsky duli do Thermomixu a pridajte k nim trochu vody – stačí 100 ml. Nastavte Thermomix na varenie pri teplote 100°C a čas na 20 minút. Keď sa dula začne rozpadať, pridajte 500 g cukru. Tento krok je kľúčový, pretože cukor pomáha nielen sladiť hmotu, ale aj vytvárať charakteristickú konzistenciu pâte de fruits.

Karamelizácia a konzistencia

Cukor sa musí správne rozpustiť a karamelizovať, čo pridá celej pochúťke jedinečný nádych. Po pridaní cukru nechajte hmotu variť ďalších 30-40 minút, aby sa odparila prebytočná tekutina. Konzistencia musí byť hustá a lepkavá, podobne ako džem, ale ešte o niečo hustejšia.

Thermomix vám v tomto prípade veľmi uľahčí prácu, pretože zabezpečí konštantnú teplotu a rovnomerné miešanie. Nemusíte sa tak obávať, že by sa vám hmota pripálila alebo zle premiešala.

Formovanie a chladenie

Keď dosiahnete požadovanú konzistenciu, hmotu vylejte do pripravenej formy vystlanej papierom na pečenie. Plocha formy by mala byť dostatočne veľká na to, aby ste vytvorili tenkú vrstvu hmoty – ideálne hrúbka 1-1,5 cm. Nechajte ju vychladnúť pri izbovej teplote, ideálne niekoľko hodín, až kým hmota nestuhne a nebude sa dať jednoducho nakrájať.

Konečné úpravy

Keď je hmota dostatočne stuhnutá, vyberte ju z formy a nakrájajte na menšie kúsky – ideálne malé štvorce. Každý kúsok môžete ešte obaľovať v kryštálovom cukre, aby získal charakteristický lesklý a sladký povrch.

Ak sa rozhodnete darovať pâte de fruits, zabaľte jednotlivé kúsky do celofánu alebo do elegantnej škatuľky. Táto sladkosť sa výborne hodí ako malý darček, ktorý nielen poteší, ale aj prekvapí svojou nezvyčajnou chuťou a konzistenciou.

Prečo práve Thermomix?

Prečo by ste si mali zvoliť Thermomix na prípravu tejto pochúťky? Odpoveď je jednoduchá: Thermomix je multifunkčný kuchynský robot, ktorý nielenže uľahčuje prípravu zložitých receptov, ale aj šetrí čas. V prípade pâte de fruits dokáže Thermomix zabezpečiť správne varenie, konzistenciu a miešanie hmoty bez toho, aby ste museli neustále stáť pri sporáku.

Okrem toho, vďaka presnému teplotnému nastaveniu si môžete byť istí, že vaša ovocná hmota nebude ani nedovarená, ani spálená. Thermomix vám tak umožňuje experimentovať s rôznymi druhmi ovocia, nielen s dulou.

Vlastnosti pâte de fruits

Jedným z hlavných dôvodov, prečo je pâte de fruits tak obľúbená, je jej prirodzená chuť ovocia. Na rozdiel od bežných želé cukríkov, ktoré sú často plné umelých farbív a príchutí, pâte de fruits je vyrobená z čistého ovocia, čo jej dodáva bohatú a intenzívnu chuť.

Ďalšou výhodou je, že táto pochúťka je prirodzene bezlepková a neobsahuje žiadne konzervačné látky, čo ju robí ideálnou voľbou pre ľudí s rôznymi potravinovými intoleranciami. Vďaka pektínu obsiahnutému v dule sa hmota prirodzene zahustí, takže nie je potrebné pridávať želatínu.

Možnosti prispôsobenia

Jednou z najlepších vecí na príprave pâte de fruits je možnosť prispôsobiť si ju podľa vlastných preferencií. Ak nemáte radi dulovú chuť, môžete použiť iné ovocie, ako sú maliny, čučoriedky, jahody alebo dokonca citrusy. Stačí len upraviť množstvo cukru podľa sladkosti ovocia, ktoré si vyberiete.

Okrem toho môžete do hmoty pridať aj rôzne koreniny alebo bylinky, ako napríklad vanilku, škoricu či mäta, ktoré dodajú výslednej pochúťke ďalší rozmer chuti. Možnosti sú nekonečné, a práve v tom spočíva kúzlo domácej prípravy.

Skladovanie

Ak sa vám podarí pâte de fruits nespotrebovať hneď, môžete ju skladovať v uzatvárateľnej nádobe pri izbovej teplote. Vďaka vysokému obsahu cukru a pektínu vydrží niekoľko týždňov bez straty kvality. To je ideálne, ak si chcete pripraviť väčšiu dávku a mať vždy po ruke malú sladkú maškrtu.

Záver

Príprava pâte de fruits z duli s pomocou Thermomixu je skvelou voľbou pre všetkých, ktorí hľadajú jedinečnú a chutnú pochúťku. Je to proces, ktorý si vyžaduje trochu času a trpezlivosti, ale výsledok určite stojí za to. S Thermomixom však môžete ušetriť množstvo času a energie, a zároveň si byť istí, že vaša pochúťka bude vždy dokonalá. Takže neváhajte a vyskúšajte si pripraviť túto francúzsku delikatesu priamo u vás doma!