Ako pripraviť ovocné pastilky z kdýne

Príprava ovocných pastiliek z kdýne je tradičný recept, ktorý zaujme svojou sladkou a intenzívnou chuťou. Tento recept vám ukáže, ako si môžete vyrobiť tieto lahodné pochúťky doma. Kdýňové pastilky sú skvelé ako desiata alebo darček pre vašich blízkych. Na výrobu budete potrebovať nasledujúce ingrediencie a nástroje:

Ingrediencie:

• 1 kg zrelých kdýní
• 500 g cukru
• 1 citrón (šťava a kôra)
• 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
• 1 čajová lyžička kyseliny citrónovej (voliteľné, na zlepšenie textúry)

Nástroje:

• Veľký hrniec
• Mixér alebo ponorný mixér
• Plech na pečenie
• Papier na pečenie
• Rovnako veľký plech na sušenie pastiliek

Postup:

1. Príprava kdýne:

   • Umyte kdýňu a rozkrojte ju na polovice. Odstráňte semienka a vlákna. Nakrájajte dužinu na menšie kúsky.
   • Umiestnite kúsky kdýne do veľkého hrnca a pridajte dostatok vody na ich zakrytie. Varíme na stredne nízkej teplote asi 30-40 minút, alebo kým sú kúsky mäkké.

2. Príprava pyré:

   • Po uvarení kúsky kdýne sceďte a nechajte ich vychladnúť. Následne ich rozmixujte na jemné pyré pomocou mixéra alebo ponorného mixéra.
   • Ak je pyré príliš tekuté, môžete ho prevariť na nízkej teplote, aby sa časť vody odparila a získali ste hustejšiu konzistenciu.

3. Príprava pastiliek:

   • Vráťte pyré do hrnca, pridajte cukor, citrónovú šťavu, kôru a vanilkový extrakt. Na stredne nízkej teplote miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí a zmes nezačne hustnúť.
   • Miešajte pravidelne, aby sa zmes nepripálila. Ak sa rozhodnete použiť kyselinu citrónovú, pridajte ju teraz.

4. Formovanie a sušenie:

   • Pripravte plech na pečenie a vyložte ho papierom na pečenie. Na papier rovnomerne rozotrite pripravenú zmes na hrúbku asi 1 cm.
   • Nechajte pastilky sušiť na suchom mieste alebo v rúre na veľmi nízkej teplote (okolo 50°C) počas 6-8 hodín, kým nebudú úplne suché a pevné. Môžete tiež použiť sušičku na ovocie, ak ju máte.

5. Krájanie a skladovanie:

   • Po úplnom vyschnutí pastiliek ich vyberte z plechu a nakrájajte na malé kocky alebo prúžky podľa vašich preferencií.
   • Uložte pastilky do vzduchotesných nádob alebo obalov, aby sa zachovala ich čerstvosť.

Tipy:

• Pri príprave kdýňových pastiliek môžete experimentovať s rôznymi príchuťami, ako sú škorica alebo zázvor.
• Ak chcete, aby pastilky mali lesklejší vzhľad, môžete ich jemne posypať cukrom pred sušením.

Táto príprava je ideálna pre všetkých milovníkov domácich sladkostí a zdravých pochúťok. Kdýňové pastilky sú nielen chutné, ale aj plné výživných látok, ktoré sú dobré pre vaše zdravie.