Marocký citrónový kurací tagín

Marocký citrónový kurací tagín je jedinečné jedlo, ktoré vás prenesie priamo do ulíc Marrákeša. Táto exotická pochúťka je známa svojou bohatou chuťou a kombináciou šťavnatého kurčaťa, aromatických korenín a čerstvých citrónov. Ak hľadáte recept, ktorý očarí vašu rodinu a priateľov, tento recept je pre vás ideálny. V nasledujúcich riadkoch vám priblížim, ako pripraviť tento úžasný tagín, ktorý je nielen chutný, ale aj vizuálne atraktívny.

Čo je tagín? Tagín je tradičné marocké jedlo, ktoré sa varí v špeciálnom hlinenom hrnci so zaobleným vrchom. Tento typ hrnca zabezpečuje rovnomerné varenie a zachovanie všetkých chutí. Tagín je obľúbený pre svoju schopnosť kombinovať rôzne ingrediencie, ako sú mäso, zelenina a ovocie, a vytvárať zaujímavé a bohaté chute.

Ingrediencie na marocký citrónový kurací tagín:

• 1 celé kurča, rozdelené na kúsky
• 2 veľké citróny, nakrájané na plátky
• 1 veľká cibuľa, nasekaná
• 4 strúčiky cesnaku, nasekané
• 1 čajová lyžička mletého zázvoru
• 1 čajová lyžička mletej kurkumy
• 1 čajová lyžička mletej papriky
• 1 čajová lyžička mletého korenia
• 1 čajová lyžička mletej rasce
• 2 čajové lyžičky olivového oleja
• 1 šálka kuracieho vývaru
• 1 hrnček zelených olív, bez kôstky
• 1 hrnček sušených marhúľ, nasekaných
• Soľ a čierne korenie podľa chuti

Postup prípravy:

1. Príprava kurčaťa: Kuracie kúsky dôkladne umyte a osušte papierovými utierkami. V miske zmiešajte mletý zázvor, kurkumu, papriku, korenie a rascu. Túto zmes vmasírujte do kuracích kúskov. Nechajte marinovať aspoň 30 minút, ideálne cez noc.

2. Smaženie a varenie: Na stredne veľkom ohni rozohrejte olivový olej v tagíne alebo v hlbokej panvici. Pridajte nasekanú cibuľu a cesnak a smažte do zlatista. Pridajte marinované kuracie kúsky a opečte ich zo všetkých strán, až kým nebudú zlatohnedé.

3. Pridanie tekutín a ďalších ingrediencií: Do panvice pridajte kurací vývar a premiešajte. Pridajte nakrájané citróny, zelené olivy a sušené marhule. Prikryte a varte na nízkom ohni asi 1,5 hodiny, alebo kým kurča nie je úplne mäkké a šťavnaté.

4. Úprava chuti a podávanie: Skontrolujte, či je jedlo dostatočne dochutené. Podľa potreby pridajte soľ a čierne korenie. Tagín podávajte s kuskusom alebo čerstvým chlebom.

Tento marocký citrónový kurací tagín je perfektným spôsobom, ako vniesť do vašich kulinárskych zážitkov trošku exotiky. Je to jedlo, ktoré sa hodí na špeciálne príležitosti, ale aj na každodenné večere, kde chcete svojim blízkym ponúknuť niečo výnimočné. Kombinácia korenín a čerstvých ingrediencií vytvára jedinečný chuťový zážitok, ktorý si zamilujete.