Ako uvariť tagine v rúre

Ak si predstavíte tagine, možno si myslíte na orientálne trhy a exotické chutě, ale v skutočnosti môžete tento vynikajúci pokrm pripraviť aj doma s minimálnym úsilím. Tagine je tradičné marocké jedlo, ktoré sa zvyčajne pripravuje v špeciálnom hrnci s rovnakým názvom, avšak môže byť úspešne pripravené aj v bežnej rúre. Tento článok vás prevedie krok za krokom, ako pripraviť dokonalý tagine v rúre. Začneme od konečného výsledku - lahodného a aromatického pokrmu, ktorý si zamilujete.

Kým sa dostaneme k príprave, musíme si uvedomiť, čo robí tagine jedinečným. Jeho hlavné črty sú pomalé varenie a bohaté kombinácie chutí. V rúre môžeme dosiahnuť rovnaké výsledky ako v tradičnej nádobe tagine, ak správne pochopíme, aké ingrediencie a techniky použijeme.

Ingrediencie:

1. Mäso alebo ryby - tradične sa používa jahňacie alebo kuracie mäso, ale môžete experimentovať s rybami alebo vegetariánskymi alternatívami.
2. Zelenina - mrkva, zemiaky, cibuľa a ďalšie druhy podľa chuti.
3. Sušené ovocie - slivky, hrozienka alebo marhule, ktoré dodajú sladký a bohatý chuťový profil.
4. Koreničky - kmín, škorica, kurkuma, zázvor a korenie, ktoré sú základom pre autentickú chuť tagine.
5. Všetko doplnené o čerstvé bylinky - koriander a petržlen.

Krok 1: Príprava ingrediencií Najprv si pripravíme všetky ingrediencie. Mäso nakrájame na kúsky a zeleninu na rovnaké veľkosti. Dôležité je mať všetko pripravené, aby sa varenie mohlo plynulo uskutočňovať.

Krok 2: Marinovanie Pred varením je dobré nechať mäso marinovať v zmesi korenín a olivového oleja. Marinovanie pridá hlbokú chuť a zmäkčí mäso.

Krok 3: Varenie v rúre Rúru predhrejte na 160 °C. Vezmite hlboký pekáč alebo plech s pokrievkou. Na dno rozložte vrstvu cibule, následne pridajte mäso a zeleninu. Na vrch posypte sušené ovocie a posypte ďalšími koreninami. Zalejte všetko vývarom alebo vodou tak, aby bolo všetko čiastočne ponorené. Zakryte a vložte do predhriatej rúry.

Krok 4: Pomaly varenie Nechajte tagine variť v rúre približne 2 až 3 hodiny. Pomaly varenie umožní všetkým prísadám prepojiť sa a vytvoriť bohatú chuť. Priebežne kontrolujte, či je pokrm dostatočne vlhký, a podľa potreby pridávajte tekutinu.

Krok 5: Servírovanie Po dokončení varenia vyberte tagine z rúry a nechajte ho chvíľu odpočinúť. Pred podávaním posypte čerstvými bylinkami. Môžete ho podávať s kuskusom alebo čerstvým chlebom.

S týmto receptom si môžete vychutnať autentický marocký tagine priamo z vašej rúry. Ak sa na prípravu tohto pokrmu budete držať týchto krokov, určite sa vám podarí vytvoriť jedlo, ktoré ohromí vašich hostí alebo rodinu.